Рецепты из перловки, кроме каши

Перловка, или ячмень, является одним из самых полезных и питательных злаков. Она богата клетчаткой и минералами, такими как железо, магний и цинк. Часто мы привыкли готовить из нее простую кашу, но перловка также прекрасно подходит для создания более интересных и креативных блюд.

Один из вариантов использования перловки — приготовление салата. Смешайте отваренную перловку с маринованными огурцами, свежими овощами, зеленью и заправьте соусом на основе йогурта или лимонного сока. Результат получится легким и освежающим блюдом, отличным для летнего перекуса или вечернего ужина.

Если вы ищете альтернативу обычной гречке или рису, попробуйте готовить перловку в качестве гарнира для мясных блюд. Добавьте к ней масло и зелень, чтобы придать более яркий вкус, и сервируйте с жареным мясом или птицей. Такой гарнир станет отличным дополнением к вашему обеду или ужину, придавая ему неповторимый вкус и питательные вещества.

Еще один интересный способ использования перловки — приготовление запеканки. Добавьте в нее яйца, молоко, тертый сыр и измельченные овощи, как зеленый горошек или морковь. Поставьте запеканку в духовку на некоторое время и насладитесь нежным и ароматным блюдом, которое подойдет как для завтрака, так и для легкого обеда.

Варианты приготовления перловки

Салат с овощами и перловкой. Вариант приготовления перловки, который отлично подойдет для горячих летних дней, когда хочется что-то легкое и освежающее. Перловку нужно отварить до готовности, затем остудить. Добавить измельченные огурцы, помидоры, морковь и зелень по вкусу. Приправить солью, перцем, оливковым маслом и лимонным соком. Перемешать все ингредиенты и наслаждаться вкусным и полезным салатом.

Тушеная перловка с овощами и мясом. Это отличный вариант для обеда или ужина. Сначала нужно обжарить нарезанный лук, морковь и чеснок на сковороде с маслом. Затем добавить нарезанное мясо (говядину, свинину, курицу) и тушить до готовности. Затем добавить перловку, залить водой или бульоном, посолить, поперчить и тушить до готовности. Подавать горячим.

Перловая запеканка. Эта запеканка идеально подойдет для завтрака или полдника. Смешать в отдельной посуде перловку, яйца, тертый сыр, мелко нарезанный лук, зелень и соль. Выложить смесь в форму для запекания и запечь в духовке до золотистой корочки. Запеканка готова к употреблению.

Перловый ризотто. Приготовление перлового ризотто похоже на приготовление обычного риса, но с некоторыми отличиями. Обжарить лук и чеснок на сковороде с маслом. Добавить перловку и тушить несколько минут. Затем постепенно добавлять в горячий бульон и варить до готовности. Подавать горячим, посыпав сверху тертым сыром и зеленью.

Суп с перловкой и овощами. Этот суп отлично согреет в холодное время года. Перловку нужно отварить отдельно до готовности. В кипящий бульон добавить нарезанные овощи (картофель, морковь, лук, сельдерей) и перловку. Варить до тех пор, пока овощи не будут мягкими. Приправить солью, перцем и травами по вкусу.

Перловка с грибами и сливками. Отличный вариант для вегетарианского обеда или ужина. Грибы (шампиньоны, лисички, белые грибы) обжарить на сковороде. Добавить вареную перловку и залить сливками. Тушить несколько минут, пока сливки не немного загустеют. Подавать горячим.

Перловка с овощами в духовке

Для приготовления перловки с овощами в духовке вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 стакан перловки;
  • 2 стакана воды;
  • 1 крупный лук;
  • 2 моркови;
  • 1 паприка;
  • 1 кабачок;
  • 3 помидора;
  • 2 зубчика чеснока;
  • соль и перец по вкусу;
  • свежая зелень для украшения.

Шаги для приготовления перловки с овощами в духовке:

  1. Перловку промойте холодной водой и отварите в подсоленной воде до готовности.
  2. Лук, морковь, паприку и кабачок нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до мягкости.
  3. Помидоры нарежьте кубиками и добавьте к овощам. Продолжайте готовить овощи еще 5-7 минут.
  4. Добавьте отваренную перловку, измельченный чеснок, соль и перец. Перемешайте все ингредиенты до равномерного соединения.
  5. Выложите смесь в форму для запекания и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20-25 минут.
  6. Готовое блюдо можно посыпать свежей зеленью для украшения.

Теперь ваша перловка с овощами в духовке готова к подаче! Насладитесь вкусом и полезными свойствами этого блюда. Приятного аппетита!

Оцените статью