Котлета по киевски – это одно из самых любимых и изысканных блюд, которое обязательно понравится всем членам вашей семьи. Это сочная и ароматная котлета, приготовленная по особому рецепту, который пришел в нашу страну с украинской кухни. Она получила свое название в честь города Киева, где было придумано это блюдо.
Основным ингредиентом для приготовления котлеты по киевски является куриное филе, которое нарезается и заполняется маслом и сыром. В результате получается нежная и сочная начинка внутри котлеты. Снаружи она обваливается в муке, яйце и сухарях, что придает ей хрустящую корочку.
Чтобы приготовить вкуснейшую котлету по киевски, вам понадобятся следующие ингредиенты: куриное филе — 400 г, сливочное масло — 100 г, твердый сыр — 100 г, яйца — 2 шт., мука — 100 г, сухари — 100 г, соль, черный перец — по вкусу.
Процесс приготовления котлеты по киевски может показаться сложным на первый взгляд, но это только кажется. Следуя нашему рецепту, вы с легкостью справитесь с этой задачей и порадуете своих близких вкусной и аппетитной котлетой. Не бойтесь экспериментировать и придумывать свои варианты начинки, чтобы сделать это блюдо по-своему неповторимым!
Шаги приготовления котлеты по киевски
- Подготовьте ингредиенты для начинки: масло сливочное, зелень (петрушка, укроп), чеснок. Также приготовьте холодное масло сливочное для начинки.
- Разморозьте куриную грудку и нарежьте ее поперек волокон тонкими слоями.
- Поставьте на огонь кастрюлю с подсолнечным маслом, доведите до 180°C.
- Подготовьте мясное блюдо для начинки: сыр – 50 г, яйцо – 1 шт, масло сливочное – 3 ст. л.
- Добавьте в начинку все необходимые ингредиенты: сыр, яйцо, масло сливочное, зелень и чеснок. Перемешайте.
- Возьмите нарезанную куриную грудку и положите на нее порцию начинки. Закройте начинку куриной грудкой, прижав края пальцами. Теперь начинка должна быть внутри куриной грудки.
- Уберите приготовленную котлету в холодильник на 30 минут, чтобы начинка застыла.
- В тарелке разбейте яйцо и взбейте его вилкой. В другой тарелке подготовьте панировочные шарики из панировочных сухарей.
- Возьмите котлету из холодильника, обмакните ее сначала в яйцо, затем обваляйте в панировочных сухарях.
- Погрузите котлету в разогретое масло и обжаривайте до золотистого цвета с обеих сторон.
- Выложите готовую котлету на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Подавайте котлету по киевски горячей. Можно использовать гарнир из свежей зелени и овощей.
Подготовьте ингредиенты для котлеты по киевски
Прежде чем приступить к приготовлению котлеты по киевски, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты, чтобы получить настоящую деликатесную вкуснятину.
Вот список ингредиентов, которые понадобятся вам:
- Куриную грудку — 2 штуки;
- Сливочное масло — 100 гр;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Сыр «Гауда» — 100 гр;
- Соль — по вкусу;
- Перец черный молотый — по вкусу;
- Муку — 1/2 стакана;
- Яйцо — 1 штука;
- Панировочные сухари — 1 стакан;
- Растительное масло — для жарки.
Приготовьте начинку для котлеты по киевски
| Ингредиенты: | Количество: |
| Сливочное масло | 100 грамм |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Свежая петрушка | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
1. Размягчите сливочное масло до состояния комнатной температуры.
2. Мелко нарежьте чеснок и свежую петрушку.
3. Смешайте размягченное масло, чеснок и петрушку в миске.
4. Добавьте соль и черный перец по вкусу и тщательно перемешайте.
5. Полученную начинку можно нанести на кусочек холодного сливочного масла и заморозить до твердого состояния, чтобы она не размазывалась при приготовлении.
Готовая начинка должна быть пикантной и ароматной, добавляя особый шарм котлете по киевски. Теперь вы готовы продолжить процесс приготовления котлеты.
Сформируйте и склейте котлету по киевски
Полученная мясная начинка для котлеты помещается в середину каждого кусочка куриного филе, после чего котлету нужно правильно сформировать, чтобы начинка оставалась внутри во время жарки. Вот пошаговая инструкция:
| 1. | Разрежьте куриное филе пополам, не отделяя полностью кусок от кожи. |
| 2. | Растолките каждый кусок филе с помощью мясного молотка, чтобы получить тонкую лепешку. |
| 3. | На одно из половинок филе поместите начинку, оставив маленькую рамку вокруг краев. |
| 4. | Накройте начинку второй половинкой филе и аккуратно обжарьте края котлеты при помощи вилки. |
| 5. | Внимательно склейте края, чтобы предотвратить вытекание начинки в процессе жарки. |
| 6. | Придайте котлете форму при помощи рук, чтобы она стала круглой и плоской. |
| 7. | Котлету можно закрепить специальными деревянными зубочистками, чтобы предотвратить ее распад. |
Теперь ваша котлета по киевски готова для богатого домашнего обеда! Приятного аппетита!
Обваляйте и обжарьте котлету по киевски
Шаг 1: Возьмите фарш, чтобы приготовить котлету по киевски. Вы можете использовать куриный или говяжий фарш, в зависимости от ваших предпочтений.
Шаг 2: Приготовьте начинку для котлеты. Для этого смешайте сливочное масло, измельченный чеснок и зелень. Можете добавить соль и перец по вкусу.
Шаг 3: Разделите фарш на порции и сформируйте лепешки. Убедитесь, что начинка полностью закрыта фаршем, чтобы она не вытекла во время жарки.
Шаг 4: Обваляйте котлеты в яйце, а затем в панировочных сухарях. Хорошо обваляйте, чтобы панировка равномерно покрыла всю котлету.
| Ингредиенты: | Количество |
|---|---|
| Фарш (куриный или говяжий) | 500 грамм |
| Сливочное масло | 100 грамм |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Зелень (петрушка, укроп) | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Яйцо | 1 штука |
| Панировочные сухари | по вкусу |
Шаг 5: Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте котлеты по киевски на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.
Шаг 6: Подавайте котлету по киевски с картофельным пюре или свежими овощами. Приятного аппетита!
Подайте котлету по киевски к столу
После того как котлеты по киевски дошли до золотистой корочки, их можно подавать к столу. Это блюдо отлично сочетается с картофельным пюре, свежими овощами или салатом. Но можно также подать его отдельно, как основное блюдо.
Разрежьте котлеты пополам, чтобы раскрыть их и показать сливочное начинку. Горячие, сочные и изумительно ароматные котлеты по киевски готовы быть наслаждаемыми. Подайте их с кусочком лимона и украшением из зелени, чтобы добавить яркости и свежести.
Предложите гостям и близким насладиться изысканной котлетой по киевски, и пусть они наслаждаются каждым вкусным кусочком данного блюда. Приятного аппетита!